.webp)
SEIZOENSAANBOD
Seizoensgebonden zeevruchten. Champagnepairing. Genietmomenten in Brussel.
Kom langs bij MOLFAR voor oesters, gekoelde champagne en een verfijnde à-la-cartebeleving.
Reserveer een tafel
SEIZOENSAANBOD
Kom langs bij MOLFAR voor oesters, gekoelde champagne en een verfijnde à-la-cartebeleving.
Reserveer een tafelRue Bodenbroek 12,1000 Brussels
Proef de overvloed van de natuur in zijn puurste vorm met de opkomende ster van de fine dining in Brussel.
Wild. Onbekend. Primordiaal. Echt.
Rue Bodenbroek 12,1000 Brussels
.webp)
{zelfstandig naamwoord, uit het Oekraïens: мольфАр}
In de mystieke wereld van de Hoetsoel-cultuur, een persoon die bovennatuurlijke krachten bezit.
De geheimen van de Molfars reiken zo diep als de wortels van de aarde, vervlochten met de raadsels van het bestaan.
Eten dat verder gaat dan smaak — een visuele en zintuiglijke ervaring.
Seizoensgebonden ingrediënten, nauwe banden met lokale boerderijen, menu's gevormd door de natuur.
Erfgoedrecepten opnieuw geïnterpreteerd met moderne technieken.
Gelegen in het historische hart van Brussel, in een gebouw dat dateert uit 1726, bewaren we zorgvuldig het architecturale erfgoed.
Ontdek het
culinaire aanbod
van dit restaurant en
laat u inspireren
(01)
.webp)
(01)
Een verfijnde middagervaring die snelheid en signatuurkeuken in balans brengt.
seizoensgebonden selectie
2 of 3 gangen, geserveerd in 20 minuten (€55 / €65)
samengestelde selectie (€25)
Lokale ingrediënten. Signatuurkeuken. Zakelijke sfeer.
(02)
Degustatiemenu's
MOLFAR Tasting — €95
MOLFAR Experience — €140
Chef’s Table — €350
À La Carte Menu
Prijzen kunnen variëren afhankelijk van het seizoen.
Elemental Room — €170 per person*
Reserveer de tafel.webp)
.webp)
Een proeverij gevormd door vuur, rook, herinnering en de stille transformatie van het seizoen.
De essentie van Molfar ontvouwt zich gerecht na gerecht.
Vegetarische opties beschikbaar op aanvraag.
Gelieve ons vooraf te informeren over allergieën of dieetbeperkingen.
Een zeldzame en intieme ervaring in het hart van de keuken.
De chef kookt exclusief voor uw tafel — improviserend, creërend en de onzichtbare kant van Molfar onthullend.
(02)
Degustatiemenu's
MOLFAR Tasting — €95
MOLFAR Experience — €140
Chef’s Table — €350
À La Carte Menu – €140
Prijzen kunnen variëren afhankelijk van het seizoen.
Elemental Room — €140 per person*
Een proeverij gevormd door vuur, rook, herinnering en de stille transformatie van het seizoen.De essentie van Molfar ontvouwt zich gerecht na gerecht. Vegetarische opties beschikbaar op aanvraag. Gelieve ons vooraf te informeren over allergieën of dieetbeperkingen.
Reserveer de tafel(03)
Chef’s Table — €350 per person*
Een zeldzame en intieme ervaring in het hart van de keuken. De chef kookt exclusief voor uw tafel — improviserend, creërend en de onzichtbare kant van Molfar onthullend.
Reserveer de tafelEen samengestelde proeverij waarbij elk gerecht zijn perfecte begeleider ontmoet.
Champagne, wijnen, kruiden en fermentaties — geselecteerd om de elementen te weerspiegelen die onze keuken vormgeven.
Laat de pairing u meenemen door vuur, rook, wortels en de alchemie van het seizoen.
(Pairing Opties)
Beschikbaar bij zowel
Evening Ritual (€170 per persoon)
Chef’s Table (€350 per persoon)
Prijzen variëren afhankelijk van de selectie.
//
Molfar verwelkomt privé- en zakelijke bijeenkomsten in een omgeving waar gastronomie, sfeer en architectuur samenkomen tot één ervaring.
//
Het restaurant kan volledig worden gereserveerd voor een exclusieve privégebeurtenis, of gedeeltelijk geprivatiseerd voor zakelijke functies en speciale gelegenheden. We bieden zowel lunch- als dinerformules aan en kunnen evenementen tot 50 gasten ontvangen.
//
Of het nu gaat om een zakelijk diner, een businesslunch, een teambijeenkomst of een privéviering, elk evenement wordt zorgvuldig op maat gemaakt — met samengestelde menu's en de mogelijkheid om onze Evening Service of Chef's Table-ervaring toe te voegen.
Voor reservaties, bel
+32 2 733 56 26
or book here
Serhii Denisov
.webp)
Natuur, onze belangrijkste inspiratie, en ons Team MOLFAR belijden een filosofie van duurzame gastronomie.
Serhii Denisov
Wij ontwikkelen onze keuken in overeenstemming met de seizoenen en de toekomst door nauw samen te werken met lokale boerderijen, kleine ambachtslieden en vis- en jachtgronden die ook een biologische benadering van productie hanteren om het hele jaar door verse groenten en producten te leveren, of ze nu onmiddellijk worden verwerkt of gefermenteerd. Dit geeft ons diepere smaken en texturen en draagt bij aan ons zero waste- en slow food-beleid.
Wij benutten zorgvuldig alle gaven van de natuur, van wortel tot schil, om afval voor recycling te minimaliseren. We creëren een kleine kas in ons restaurant waar we verse kruiden voor onze gasten zullen kweken. Op deze manier en meer zullen we bijdragen aan de ontwikkeling van biologische gastronomie.
%202.webp)
Molfar Wine Club is een privégemeenschap voor wie wijn ziet als meer dan enkel een drankje.
Onze chefs en sommeliers reizen persoonlijk door Europa's meest opmerkelijke wijnregio's om zeldzame wijnhuizen, exclusieve jaargangen en verborgen pareltjes te ontdekken die niet toegankelijk zijn voor het grote publiek.
Leden genieten van toegang tot:
Privéproeverijen
Gelimiteerde wijnreleases
Speciale prijzen rechtstreeks van producenten
Exclusieve wijnreizen door Frankrijk, Italië en Spanje
Meer dan een club is Molfar een kring van mensen verenigd door authenticiteit, vakmanschap en een passie voor uitzonderlijke wijnervaringen.
Toegang tot de club is mogelijk op uitnodiging of na het invullen van een aanvraagformulier.
.webp)
Ontvang 1 gratis uur
Get Driven-service
wanneer je je inschrijft voor onze nieuwsbrief
.webp)
