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OFFRE SAISONNIÈRE
Fruits de mer de saison. Accords mets & champagne. Des instants à savourer à Bruxelles.
Rejoignez-nous chez MOLFAR pour déguster des huîtres, du champagne bien frais et une expérience à la carte tout en fraîcheur.
Réserver la table
OFFRE SAISONNIÈRE
Rejoignez-nous chez MOLFAR pour déguster des huîtres, du champagne bien frais et une expérience à la carte tout en fraîcheur.
Réserver la table
Rue Bodenbroek 12,1000 Brussels
Goûtez la richesse de la nature dans sa forme la plus pure avec l'étoile montante de la gastronomie à Bruxelles.
Sauvage. Inconnu. Primordial. Réel.
Rue Bodenbroek 12,1000 Brussels
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{nom, issu de l’ukrainien : мольфАр}
Dans les cieux mystiques de la culture houtsoule, le molfar est un être doté de pouvoirs surnaturels.
Ses secrets sont aussi profonds que les racines de la terre, entremêlés aux énigmes de l’existence.
Au-delà du goût — une expérience visuelle et sensorielle.
Produits de saison, liens étroits avec les fermes locales, menus guidés par le rythme naturel.
Des recettes ancestrales repensées à travers des techniques contemporaines.
Situé dans le centre historique de Bruxelles, dans un bâtiment datant de 1726, nous préservons avec soin son âme architecturale.
Découvrez
l’univers culinaire
de MOLFAR
et laissez-vous inspirer
(01)
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(01)
Une parenthèse raffinée à l’heure du midi, alliant rapidité et excellence culinaire.
selon la saison
2 ou 3 plats, servis en 20 minutes (€55 / €65)
sélection sur mesure (€25)
Produits locaux. Cuisine signature. Cadre professionnel et élégant.
(02)
Menus dégustation
Dégustation MOLFAR — 95 €
Expérience MOLFAR — 140 €
Chef’s Table — 350 €
À La Carte Menu
Tarifs susceptibles d’évoluer selon la saison.
Elemental Room — €170 per person*
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Un voyage gustatif façonné par le feu, la fumée, la mémoire et la transformation silencieuse des saisons. L’essence de MOLFAR se révèle assiette après assiette.
Options végétariennes disponibles sur demande.
Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou restriction
Une expérience rare et intime, au cœur de la cuisine. Le chef cuisine exclusivement pour votre
table — improvisant, créant, et révélant la face cachée de MOLFAR.
(02)
Menus dégustation
Dégustation MOLFAR — €95
Expérience MOLFAR — €140
Chef’s Table— €350
À La Carte Menu – €140
Tarifs susceptibles d’évoluer selon la saison.
Salle Élémentaire — 140 € par personne*
Un voyage gustatif façonné par le feu, la fumée, la mémoire et la transformation silencieuse des saisons. L’essence de MOLFAR se révèle assiette après assiette. Options végétariennes disponibles sur demande. Merci de nous informer à l’avance de toute allergie ou restriction
Réserver la table(03)
Chef’s Table — €350 per person*
Une expérience rare et intime, au cœur de la cuisine. Le chef cuisine exclusivement pour votretable — improvisant, créant, et révélant la face cachée de MOLFAR.
Réserver la tableUne expérience de dégustation sur mesure, où chaque plat rencontre son compagnon idéal.
Champagnes, vins, herbes
et fermentations — choisis pour refléter les éléments qui façonnent notre cuisine.
Laissez ces accords vous guider à travers le feu, la fumée, les racines et l’alchimie des saisons.
(Accords disponibles)
Proposés avec
Le Rituel du Soir (110 € included)
Chef’s Table (350 €)
Le tarif varie selon la sélection.*
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MOLFAR accueille vos événements dans un cadre où gastronomie, atmosphère et architecture s’unissent en parfaite harmonie.
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Le restaurant peut être entièrement privatisé, ou partiellement réservé pour vos dîners d’affaires et réceptions. Nous recevons jusqu’à 50 convives pour le déjeuner ou le dîner.
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Dîner d’entreprise, déjeuner professionnel, team building ou célébration privée — chaque événement est imaginé sur mesure, avec menus personnalisés et possibilité d’inclure notre Service du Soir ou l’expérience Chef’s Table.
Réservations :
+32 2 733 56 26
or book here
Serhii Denisov
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La nature, notre principale source d'inspiration, et notre équipe MOLFAR défendent une philosophie de gastronomie durable.
Serhii Denisov
Nous élaborons notre cuisine en fonction des saisons et de l'avenir, en collaborant étroitement avec des fermes locales, de petits artisans, ainsi que des zones de pêche et de chasse qui adoptent également une approche biologique dans leur production, afin de fournir des légumes frais tout au long de l'année, qu'ils soient traités immédiatement ou fermentés. Cela nous permet d'obtenir des saveurs et des textures plus riches et contribue à notre politique de zéro déchet et de slow food.
Nous utilisons soigneusement tous les dons de la nature, de la racine à l'écorce, pour minimiser les déchets en vue du recyclage. Nous créerons une petite serre dans notre restaurant où nous ferons pousser des herbes fraîches pour nos invités. De cette manière et d'autres, nous contribuerons au développement de la gastronomie biologique.
NOS
PARTENAIRES
ET NOS
RÉCOMPENSES
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Le Molfar Wine Club est une communauté privée pour ceux qui voient dans le vin une expérience, non un simple breuvage.
Nos chefs et sommeliers parcourent l’Europe à la recherche
de domaines rares, de millésimes confidentiels et de trésors
cachés.
Les membres bénéficient d’un accès à :
Des dégustations exclusives
Des sélections limitées
Des tarifs privilégiés chez les producteurs
Des voyages œnologiques à travers la France, l’Italie et l’Espagne
Plus qu’un club, MOLFAR est un cercle d’authenticité, de savoir-faire et de passion pour les expériences vinicoles singulières.
Accès sur invitation ou candidature.
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